Když projíždíte malebnou krajinou jihovýchodní Moravy směrem k úpatí Bílých Karpat, narazíte na místo, kde se čas nezastavil, ale kde se s ním naučili pracovat s neobyčejnou úctou. Blatnice pod Svatým Antonínkem není jen další vinařskou obcí, je to symbol kontinuity, jejíž kořeny sahají hluboko do středověku. První písemné zmínky o zdejším vinařství nás vrací až do 14. a 15. století, kdy se místní víno vozilo do Prahy a těšilo se tam mimořádné oblibě. Dnes na tuto slávu navazuje společnost VÍNO BLATEL, a. s., založená v roce 1990, která dokázala propojit staletou tradici s nejmodernějšími technologiemi.

Naším průvodcem je Bc. Jan Grabec, který v podniku působí více než jedenáct let a zastává klíčovou roli vedoucího provozu vinic. Jeho záběr je však mnohem širší – od precizního ošetřování vinohradů přes marketing až po grafiku a správu webu. Jan Grabec je zosobněním moderního vinařského manažera, který musí rozumět půdě stejně dobře jako digitálnímu světu. „Naše společnost dnes obhospodařuje 160 hektarů vinic v okolních tratích, což představuje zhruba 550 000 hlav vinné révy,“ vysvětluje vinohradník.

Od Komenského po moderní terroir

Historie zdejších vinic je fascinující a úzce spjatá s významnými osobnostmi českých dějin. Málokdo ví, že v trati Plachty vlastnil vinohrad i „Učitel národů“ Jan Amos Komenský, který jej v roce 1604 získal od svého otce. Právě v této historické trati dnes Víno Blatel pěstuje svůj vyhlášený Merlot, kterému se zde na jihozápadním svahu mimořádně daří. „V Blatnici je půda tvrdá a těžká na zpracování, často velmi kamenitá,“ popisuje mladý vinohradník, který toto povolání převzal po svém otci, specifické podmínky, jež sice vyžadují více úsilí při obdělávání, ale dávají vínům jejich nezaměnitelný charakter.

Podnik však není zaměřen pouze jednosměrně. Je součástí rozsáhlého zemědělského celku, kde hlavní roli hraje rostlinná výroba na přibližně 2600 hektarech, zahrnující pěstování pšenice, ječmene či kukuřice. Tato diverzifikace pomáhá stabilizovat hospodaření a lépe pracovat s půdou v rámci osevních postupů. Součástí vyváženého celku je i živočišná výroba v podobě chovu slepic pro produkci násadových vajec. Vinařství je však onou pověstnou výkladní skříní, kde se snoubí prestiž VOC Blatnice s úctou k přírodě Bílých Karpat.

Strategické partnerství v ochraně

Udržet takto rozsáhlé vinice v perfektním zdravotním stavu vyžaduje strategického partnera, kterým je od roku 2012 společnost Certis Belchim. Ludmila Trávníková, account managerka této společnosti, úzce spolupracuje s vinařstvím na tvorbě postřikových plánů, které musí být flexibilní a reagovat na aktuální výzvy. „Každý přípravek hodnotíme především podle reálných výsledků v našich podmínkách – tedy podle zdravotního stavu porostu a stability výnosu,“ zdůrazňuje Jan Grabec filozofii výběru ochrany.

Ochrana vinic v podání Víno Blatel stojí na principech integrované produkce. To v praxi znamená například povinné zatravnění každého druhého meziřadí a využívání přípravků, které jsou šetrné k životnímu prostředí. „Chceme, aby naše přípravky na ochranu fungovaly jako dlouhodobě udržitelný systém, který respektuje krajinu, ale zároveň umožňuje stabilní produkci kvalitních hroznů našich obchodních partnerů,“ doplňuje Ludmila Trávníková.

Detailní pohled na ochranu rostlin

Spolupráce se společností Certis Belchim přináší vinařství přístup k širokému portfoliu moderních přípravků. Mezi ty nejdůležitější, které Jan Grabec a Ludmila Trávníková vyzdvihují, patří Mildicut. Tento fungicid tvoří základní pilíř ochrany proti plísni révové. Vinařství jej nasazuje především ve fázi intenzivního růstu, kdy je potřeba zajistit maximální spolehlivost a ochranu nově narůstající listové plochy. Další přípravek registrovaný proti padlí i botrytidě má název Kumar a je na bázi hydrogenuhličitanu draselného. „Používáme ho vždy na konci sezóny jako jeden z povinných ekologických přípravků v rámci integrované produkce,“ vysvětluje Bc. Grabec jeho roli. Výhodou je jeho biologický charakter a vysoká účinnost v závěru vegetace. Specialistou na boj s botrytidou je přípravek Kenja. Jeho význam roste zejména v ročnících s vyšší vlhkostí před sklizní, kdy hrozí znehodnocení suroviny. Herbicid Beloukha na bázi přírodní kyseliny pelargonové představuje moderní, šetrný přístup k životnímu prostředí. V Blatnici jej nevyužívají jen k plošnému hubení plevelů, ale především k efektivnímu hubení výmladků na kmíncích révy. Operativně podle aktuálního tlaku chorob a klimatických podmínek zapojují do schématu ochrany vinohradu také fungicid Videryo F. Společnost Certis Belchim má v portfoliu také absolutní novinku Problad, kterou Jan Grabec plánuje v nejbližší době vyzkoušet. Jde o další krok směrem k biologické ochraně.

Kromě těchto klíčových produktů disponuje společnost Certis Belchim komplexní řadou dalších přípravků pro vinaře, jako jsou Airone SC, Alcedo, Chikara 25 WG, Cymbal, Pegaso F, Shirudo nebo nový CB-Grow, které umožňují pokrýt celé spektrum hrozeb od plevelů až po specifické patogeny.

Život ve vinohradu

Práce vinohradníka je nekončící proces, který začíná zimním řezem a končí až sklizní. „Hlavně je to práce s lidmi, ta je někdy nejtěžší,“ přiznává s úsměvem Bc. Grabec. O vinice se stará stabilní tým zhruba 20 lidí doplněný o traktoristy. Přestože 80–85 % sklizně dnes probíhá mechanizovaně pomocí kombajnu, starší vinice na betonových sloupcích stále vyžadují ruční práci desítek brigádníků. Kromě chorob musí vinaři v Blatnici každoročně čelit i náletům špačků. „Máme tři hlídače z řad myslivců, kteří vinice projíždějí,“ popisuje vinohradník tradiční metodu ochrany úrody.

Kvalita nad kvantitu

Při pohledu do budoucna sází VÍNO BLATEL na stabilitu a zvyšování standardů. „Rozšiřovat nechceme, spíše budeme některé starší vinohrady klučit a plochu stabilizovat,“ vysvětluje Jan Grabec. Prioritou zůstává kvalita suroviny, protože jen ta umožní obstát na trhu, kde mladá generace pije vína méně, ale o to více hledá zážitek a příběh.

Víno Blatel je však víc než jen zemědělský podnik, je to kulturní centrum regionu nabízející degustace v moderních prostorách i historických sklepech. A když Jan Grabec zrovna neřeší postřiky nebo marketing, najdete ho u hudby. Jeho kapela je pevnou součástí místního společenského života. „Chvilku jsem v kanceláři, chvilku venku ve vinohradě a večer u muziky. Právě ta pestrost mě na té práci baví nejvíc,“ uzavírá náš průvodce.

Spolupráce mezi vinařstvím Víno Blatel a společností Certis Belchim představuje ideální model moderního zemědělství: hluboký respekt k odkazu předků, důraz na technologickou preciznost i promyšlenou ochranu budoucí úrody v srdci jižní Moravy.*

Článek vyšel v Zemědělci v regionu - Jihomoravský kraj

Úvodní foto: Historie vinic vinařství VÍNO BLATEL sahá až do 15. století. Málokdo ví, že v trati Plachty vlastnil vinohrad i „Učitel národů“ Jan Amos Komenský Foto archiv Víno Blatel

F2 Bc. Jan Grabec, vedoucího provozu vinic Víno Blatel, a Ludmila Trávníková, account managerka Certis Belchim, degustují plody své práce v moderních prostorách vinařství, pro zájemce jsou k dispozici také historické sklepy Foto Jana Pančíková

F3 Ve vinohradech využívají přípravky na ochranu od firmy Certis Belchim, které respektují krajinu a zároveň umožňuje stabilní produkci kvalitních hroznů Foto Víno Blatel