Lidé si kvůli konfliktu na Blízkém východě letos připlatí za některé velikonoční pečivo. Část pekáren už musela zdražení pohonných hmot a plynu způsobené válečným konfliktem promítnou do svých prodejních cen, jiné to teprve čeká. Na dotaz to uvedl Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů ČR. Navýšení cen odhaduje Hlavatý v jednotkách procent, bude se ale podle něj velmi lišit u různých pekáren.

"Bohužel se nepotvrdila očekávání pekařů, že půjde o krátkodobý výkyv cen, které se brzy vrátí do původních hodnot. Růst cen trvá jíž několik týdnů a bohužel se nedá očekávat brzké uklidnění. Proto pekárny budou muset, některé to již udělaly, promítnout tyto výrazně zvýšené náklady do svých prodejních cen," uvedl Hlavatý.

Jak výrazné bude zdražení?

Jak výrazné bude zdražení a kdy k němu pekárny přistoupí, se podle Hlavatého nedá obecně uvést, protože každá pekárna je v jiné situaci a má jinak nastavené dodávky a ceny plynu. Například menší pekárny mají podle Hlavatého ceny plynu fixované, střední a velké pekárny pak užívají mix fixních a spotových cen. "Proto se zvýšené náklady promítnou u každé pekárny jinak. Dá se očekávat, že nějaké úpravy cen proběhnou i u velikonočního pečiva," uvedl Hlavatý.

Agrární analytik Petr Havel uvedl, že ceny pekárenské produkce aktuálně vzrostly zhruba o sedm procent. Válečný konflikt zdražující ceny plynu a pohonných hmot se podle Havla do nákladů pekáren promítá více než v jiných oblastech, protože pekárenství je velmi náročné na spotřebu pohonných hmot. "Jde o zboží každodenní spotřeby, které se i několikrát denně zaváží do maloobchodních sítí. Kromě toho v pekárenství platí, že roste cena lidské práce, která je v pekárenství jedna z nejnižších v potravinářství, a růst cen podporují i blížící se Velikonoce, kdy roste poptávka po některých sezonních produktech," uvedl Havel na dotaz.*