Roční produkce výrobků ze zeleniny v České republice v posledních letech klesla o desítky tisíc tun, což má negativní dopad na odbyt zeleniny a rentabilitu jejího pěstování. V roce 2020 čeští zpracovatelé vyrobili ze zeleniny 152 580 tun produktů, v roce 2024 to bylo 89 943 tun. Nákup veškeré zeleniny určené pro zpracování v roce 2024 meziročně klesl o 11 procent na 65 981 tun. Informaci vyplývý ze zprávy o zelenině, kterou zpracovaly ministerstvo zemědělství a Zelinářská unie Čech a Moravy (ZUČM).

"Některé zpracovatelské závody byly v posledních letech nuceny omezit nebo zastavit provoz, zejména kvůli dramatickému nárůstu cen energií, vyšším nákladům na pracovní sílu, rostoucím nárokům na hygienu a technologie i nedostatečné rentabilitě u tradičních komodit, jako je dřeňový hrášek, rajčata a okurky nakládačky," upozornila ZUČM. Celková zpracovatelská kapacita v Česku je podle zelinářů nedostatečná, platí to hlavně pro zmraženou a sterilovanou zeleninu a fermentované produkty.

Útlum zpracovatelského průmyslu

Značný útlum zpracovatelského průmyslu podle ZUČM dál snižuje možnosti odbytu tuzemské produkce zeleniny a tlačí pěstitele do rizikové závislosti na jediných odběratelích. "Některé zpracovatelské podniky naopak zahájily vlastní pěstování zeleniny pro zajištění suroviny. Jedná se zejména o hrášek, kukuřici cukrovou a rajčata," uvedla ZUČM.

Nákup zeleniny pro zpracování

Nákup tuzemské čerstvé zeleniny pro zpracování se v roce 2024 meziročně snížil o dvě procenta na 34 359 tun. O dva roky dříve obnášel 44 178 tun. O dva roky dříve obnášel 44 178 tun. Zpracovatelé nakupují hlavně okurky nakládačky, hlávkové zelí, mrkev či červenou papriku. Nákup čerstvé zeleniny ze zahraničí předloni klesl o 28 procent na 18 889 tun.*