Posílit zpracování hovězího masa v Česku by měla připravovaná strategie rozvoje sektoru skotu a hovězího masa, na které pracuje ministerstvo zemědělství. Podle ministra zemědělství Martina Šebestyána je potřeba diverzifikovat možnosti zpracování masa rozvojem regionálních jatek, faremního zpracování a krátkých dodavatelských řetězců. V tiskové zprávě o tom informovalo ministerstvo.

Posílení spolupráce chovatelů a odbytových organizací

Ministr chce také jednat s obchodními řetězci o větším zastoupením českého hovězího masa na pultech nebo plánuje posílit spolupráci chovatelů a odbytových organizací.

V Česku se aktuálně chová téměř 1,4 milionu kusů skotu a soběstačnost v produkci hovězího masa dlouhodobě přesahuje 120 procent. Významná část produkce nicméně opouští Česko ve formě živých zvířat, například loni se jednalo zhruba o 274 000 kusů skotu, zatímco hovězí maso se zároveň dováží.

"Každé zvíře, které vyvezeme živé do zahraničí, znamená ztrátu pracovních míst i přidané hodnoty, která by měla zůstat doma. Cílem strategie, o které jsme dnes diskutovali, je, aby se více hovězího masa poráželo a zpracovávalo v Česku, a aby z toho měli prospěch domácí chovatelé, zpracovatelé i venkov," uvedl Šebestyán.

O strategii i o směru rozvoje celého odvětví v dalších letech a jeho výzvách dnes ministr jednal se zástupci profesních organizací, chovatelů a odborníků ze sektoru skotu a zpracování hovězího masa. Jejich připomínky ministerstvo do strategie zapracuje a následně ji představí veřejnosti.

Uplatnění pro české hovězí maso

Chovatelé i odborníci se podle ministerstva shodli, že jednou z cest pro podporu sektoru je i lepší uplatnění českého hovězího masa ve veřejném a institucionálním stravování, a také jasné označování původu masa a podpora domácích značek kvality.*