Prioritou je zvýšit podíl lokálních potravin ve veřejném stravování, podobně jako to dělají v okolních státech. V Dánsku či Německu si váží lokálních produktů, protože tamní producenti platí daně a tvoří zaměstnanost. "V rámci Ministerstva zemědělství jsme si vytýčili cíl, aby se všechny naše instituce zajišťující stravování dostaly do dvou let na 65 procent lokálních potravin. Chceme tento model rozšířit na celou vládu a spolupracujeme i s Asociací krajů," uvedl ministr zemědělství Martin Šebestyán na diskusi, pořádané v rámci národního potravinářského veletrhu Czech Food Expo v Českých Budějovicích. Letošní ročník, který se konal 14. až 17. května, nesl téma Cestujeme za jídlem. 

Srovnatelné se světovou špičkou

Ministr zdůraznil, že kvalitní české potraviny nejsou samozřejmostí. „Jsou výsledkem práce zemědělců, potravinářů, regionálních výrobců i státu, který vytváří férové a předvídatelné podmínky," prohlásil s tím, že výstava Czech Food Expo je navíc vždy skvělou příležitostí, jak veřejnost s potravinářskými novinkami seznámit a potvrdit, že si v obchodech v ČR může koupit potraviny srovnatelné se světovou špičkou. Připomněl, že Czech Food Expo je jedinou akcí u nás, která se zaměřuje pouze na obor potravinářství. A právě akce tohoto typu se ukazují jako velice důležité, jelikož návštěvníci díky nim získávají na jednom místě přehled o tom, co vše naši potravináři, ale i zemědělci, umí. „Pro Ministerstvo zemědělství je potravinářství jednou z priorit. Jde nám o bezpečnost, o kvalitu, ale také o inovace, aby se tento důležitý sektor vyvíjel. Abychom zachovali pestrou nabídku, kterou naši potravináři a zemědělci nabízejí, bez inovací,“ zdůraznil. Česko má dlouhodobě notifikovaný Program na podporu kvalitních potravin. Jeho hlavním cílem není jen samotná podpora výrobců, ale především vzdělávání spotřebitelů v otázkách kvality potravin. Stát prostřednictvím Ministerstva zemědělství každoročně investuje desítky milionů korun do jejich propagace. Například v minulém roce to bylo 120 milionů korun, které směřovaly na podporu značek KLASA, Regionální potravina a také ekologických produktů. Ministerstvo bude i nadále značky kvality podporovat, posilovat vzdělávání spotřebitelů a dbát na vysoký standard bezpečnosti potravin.

Soběstačnost na talíři klesá k 50 procentům

Ministr poukázal na to, že soběstačnost ČR na talíři nebezpečně klesá k 50 procentům. "Evropský trh je silně přebytkový, a jakmile se objeví výkyv, začne se hroutit a nám chybí stabilizační nástroje pro naše výrobce. Musíme dotační systém přenastavit k tvorbě přidané hodnoty," řekl. Podle něj zemědělství a potravinová suverenita jsou strategické zájmy na úrovni energetiky. "Naším vzorem by mohl být rakouský model, kde spotřebitel preferuje rakouské, i když je to dražší," podotkl. Připomněl, že je důležité hovořit o dobré praxi, jako je projekt Jihočeského e-tržiště nebo aktivity společnosti Makro České pole. „Budeme také edukovat spotřebitele prostřednictvím potravinového ombudsmana, aby čeští zákazníci vyžadovali domácí potraviny i v řetězcích. Jednáme také se Svazem obchodu o lepším označování a preferenci těchto potravin,“ doplnil s tím, že k tomu je potřeba vytvořit stabilní a předvídatelné prostředí pro prvovýrobce a zpracovatele.