Středisko na zpracování zvěřiny v Klínech na Mostecku, které patří státnímu podniku Lesy České republiky (LČR), loni zpracovalo zhruba 40 tun masa. Největší zájem měli zákazníci o maso na guláš z divočáka, informovala mluvčí LČR Eva Jouklová. Státní podnik investovaly do moderního provozu kolem 15 milionů korun, s návratností počítají do šesti let. Letos i v dalších letech by měla provozovna zpracovat kolem 100 tun masa, které pochází z Krušných hor, Lužických hor a Křivoklátska.

Nejvíce se prodává maso na guláš z divočáka a daňka

Nejvíce se prodává maso na guláš z divočáka a daňka. "Jsou za dobrou cenu a jednoduše je zpracujete, protože guláš umí skoro každý. Velký zájem je taky o hřbet bez kosti z daňka, siky nebo jelena evropského. Stojí sice víc, ale je to nejkvalitnější maso," uvedla Jouklová. Mezi masnými výrobky je největší zájem o klobásy z jelena či o tlačenku z divočáka. Oblíbené jsou také paštiky a salám Klíny. Prodej masa a výrobků z něj rozšířily LČR do několika desítek míst v severních Čechách i jinde po Česku. Vznikly i takzvané masomaty, kde si mohou lidé koupit produkty bezobslužně. Od loňského roku má státní podnik ještě středisko s kamennou prodejnou u zámku v Židlochovicích v Jihomoravském kraji. Investice dosáhla 25,5 milionu korun. "Další zpracovnu plánujeme otevřít na jihu Čech, zatím jde o záměr, není stanovený ani termín zahájení prací, ani lokalita," dodala Jouklová.*