V širokém údolí mezi vrchy Brd a Středočeskou pahorkatinou v okrese Příbram leží
na Lhoteckém potoce malá vesnička Ostrov. Víska s 37 obyvateli ve 400 m n. m. je částí obce Ouběnice. V Ostrově je evidováno 17 adres a jednou z nich je s číslem popisným 42 Štéchův statek, sídlo rodinného hospodářství Štechmüllerů. Díky svému přínosu pro venkovskou krajinu, byl Štéchův statek v letošním ročníku programu Asociace soukromého zemědělství ČR Pestrá krajina oceněn stříbrnou medailí.

Statek zděděný po předcích matky současného hospodáře po nuceném přerušení znárodněním a násilnou kolektivizací začal opět fungovat po roce 2000. Otec Miroslav Štechmüller se synem Janem obnovili hospodaření na 20 hektarech zemědělské půdy, kterou nejdříve zatravnili a zahájili chov kamerunských ovcí a skotu plemene highland.

V režimu bio

Již od začátku se snažili dodržovat zásady ekologického zemědělství. Jan v té době studoval na České zemědělské univerzitě v Praze. Po ukončení studia pracoval 1,5 roku jako zootechnik v ZD Nečín, a pak odjel na dva roky do Angoly, kde se věnoval rozvojovým zemědělským projektům. Po návratu domů revitalizovali s otcem nefunkční rybník, opravili hráz, stavidlo a odstranili sedimenty. Zároveň citlivě zrekonstruovali budovy statku.

Jan spolu s manželkou Ivetou převzali statek po otci v roce 2010 a postupně navýšili obhospodařovanou výměru na 46 hektarů ve 25 půdních blocích a zahájili systém ekologického hospodaření. Ze skotu plemene highland přešli na shorthorn a od kamerunských ovcí k plemeni dorper. Pastviny pro zvířata, jejichž chov tvoří hlavní zaměření farmy, jsou
na 12 hektarech přímo za areálem statku, ostatní pozemky jsou louky. Všechna zvířata
na farmě jsou celoročně venku a mají přístup do suchých stlaných přístřešků. „Chováme naše zvířata tak, aby to splňovalo jejich přirozené potřeby. Chceme, aby žila podobně jako jejich divocí příbuzní ve volné přírodě,” uvádí Jan Štechmüller. Zvířata nejsou krmena koncentrovanými krmivy, ale pouze čerstvou pící a v zimě senem. V přirozených podmínkách chovaná zvířata jsou v kontrole užitkovosti a umožňují následný prodej kvalitních plemenných jedinců s průkazem původu. Vlastní bourárna a chladící zařízení, kde se maso staří, podporuje prodej vyprodukovaného vyzrálého hovězího a jehněčího masa. Kromě skotu a ovcí se
na statku chovají nosné slepice, holubi a další drobná zvířata. Rovněž drůbež má celoroční přístup do venkovního výběhu.