Při výběru odrůdy pšenice dnes většina podniků neřeší dilema mezi výnosem a kvalitou, moderní odrůdy musí zvládat obojí. Skutečná volba spočívá spíše v tom, zda upřednostnit vyšší potravinářskou kvalitu, nebo maximální výnos. Odrůdy Luxus a Kalbex tento rozdíl dobře vystihují. Luxus nabízí spojení vysokého výnosu s nadstandardní potravinářskou kvalitou. Kalbex je určen především pěstitelům krmných pšenic zaměřeným na maximální výnos, nebo speciální keksovou kvalitu. Volba mezi nimi tedy není otázkou kvality versus výnosu, ale rozhodnutím, zda je pro podnik větší příležitostí bezpečně vyšší kvalita, nebo ještě vyšší výnos.

Luxus: Když má kvalita skutečnou hodnotu

Luxus navazuje na tradici českého šlechtění kvalitních pšenic reprezentovanou odrůdou Julie, zároveň však přináší vyšší výnosový potenciál, lepší zdravotní stav a větší pěstitelskou jistotu. Byla vyšlechtěna na ŠS Úhřetice a její silnou stránkou je stabilní vysoká pekařská kvalita napříč ročníky i výrobními oblastmi.

Obsah N-látek, hodnota Zelenyho testu, objemová hmotnost i číslo poklesu dlouhodobě potvrzují, že kvalita této odrůdy nestojí na jednom silném parametru, ale na vyrovnaném souboru vlastností. Luxus však nabízí ještě něco navíc. Při dobře zvládnuté intenzivní technologii dokáže pravidelně dosahovat parametrů, v úrovni elitních pšenic. Pěstitel tak získává bezpečnou kvalitu A jako standard a možnost produkovat elitní zrno. Právě schopnost spojit jistotu s nadstandardem je cennou vlastností odrůdy.

O kvalitě Luxusu vypovídají především výsledky z polí, laboratoří a výkupů a také jedna mimořádná reference. Restaurace Papilio, oceněná dvěma michelinskými hvězdami, využívá mimo jiné mouku z odrůdy Luxus pro pečení vlastního chleba a jemného pečiva. Při výběru zde nerozhodlo jméno či původ odrůdy, ale konkrétní vlastnosti zrna – obsah bílkovin, objemová hmotnost, hodnota Zelenyho testu a zejména kvalita lepku, která zásadně ovlivňuje práci s těstem i výsledný výrobek. Skutečnost, že Luxus uspěla v prostředí vrcholné gastronomie, která kompromisy nepřipouští, představuje mimořádně prestižní referenci jeho kvality.

Ještě důležitější je však chování v okamžiku, kdy přijdou komplikované žně. Deštivé počasí v období sklizně prověřuje skutečnou hodnotu odrůd. Luxus patří mezi materiály, které si dokážou udržet kvalitativní parametry i v situacích, kdy jiné odrůdy již začínají ztrácet obchodní kvalitu. V době stále častějších výkyvů počasí jde o vlastnost, která může mít větší ekonomický význam než samotné navýšení výnosu.

Luxus patří mezi moderní intenzivní pšenice, které umí velmi dobře využít kvalitní technologii pěstování. Investice do výživy, fungicidní ochrany i regulace porostu se zde promítají nejen do kvality, ale také do výnosu. Chceme-li naplno využít kvalitativní potenciál odrůdy, vyplatí se zařadit třetí kvalitativní dávku dusíku v období od metání do začátku kvetení (BBCH 49–61). V aktuálních podmínkách si pozornost zaslouží také velmi dobré chování porostů vůči virovým infekcím, které se v řadě oblastí stávají stále významnějším faktorem ovlivňujícím výnos i kvalitu. Luxus tak nabízí kombinaci kvality, výnosu, zdravotního stavu a provozní jistoty, která je v segmentu potravinářských pšenic mimořádně cenná.

Důležitou praktickou vlastností je také velmi dobrá tolerance k pozdějším termínům setí, mimo optimální termín, což bylo ověřeno jak v pokusech, tak v běžné pěstitelské praxi. Pěstitel tak získává větší flexibilitu při zakládání porostů například po cukrovce.

Kalbex: Když vysoký výnos není vykoupen kompromisem

Kalbex si mezi pšenicemi vybudoval mimořádné postavení především díky jedné vlastnosti – výnosu. Raná odrůda dokáže dlouhodobě konkurovat nejvýnosnějším pšenicím základního, pozdějšího sortimentu. Potvrzují to i výsledky pokusů SDO ÚKZÚZ. Ve všech čtyřech ročnících hodnocení dosáhl relativního výnosu nejméně 100 %, ve všech výrobních oblastech, v ošetřené variantě vždy překonal průměr pokusu. Takovou stabilitu přitom nedokázala žádná jiná odrůda zařazená do těchto pokusů.

Kalbex vznikl na šlechtitelské stanici Stupice křížením z odrůdy Vanessa. Od počátku byl šlechtěn jako odrůda schopná poskytovat vysoké a stabilní výnosy v širokém spektru podmínek. Právě schopnost proměnit příznivé podmínky i intenzivnější technologii do vyšší produkce zrna je důvodem, proč si získal důvěru mnoha pěstitelů zaměřených na maximální produkci.

Přestože je zařazen do kategorie C a pěstován především jako krmná pšenice, dlouhodobě nachází uplatnění při výrobě mouk určených pro oplatky, sušenky a podobné cukrářské výrobky. Stabilní číslo poklesu a měkký endosperm zrna z něj činí zajímavou surovinu pro zpracovatele, kteří hledají právě tyto specifické vlastnosti pšenice. Pro výrobce oplatek a sušenek tak představuje osvědčenou a dobře známou surovinu.

Třetí významnou vlastností je ranost. Ta přináší možnost dřívější sklizně, lepší organizace sklizňových prací i větší časovou rezervu pro následné agrotechnické operace. Na rozdíl od řady jiných raných odrůd však není vykoupena nižším výnosem. Pěstitel tak získává provozní výhody ranější sklizně a zároveň si zachovává výnosový potenciál srovnatelný s nejlepšími odrůdami základního sortimentu.

Kalbex patří mezi kompenzační odrůdy s velmi dobrou odnožovací schopností. V optimálních podmínkách běžně vytváří porost s 650–800 produktivními klasy na metr čtvereční a velmi dobře využívá dostupný prostor i živiny. Díky tomu si zachovává vysoký výnosový potenciál také při pozdějších termínech setí. Velmi dobře snáší pěstování po obilní předplodině a poskytuje pěstitelům vysokou míru provozní flexibility.

Kalbex dosahuje velmi dobrých výsledků již v základní technologii pěstování, což je v době rostoucích nákladů mimořádně cenná vlastnost. Současně však velmi dobře reaguje na intenzifikaci a dokáže proměnit dodané vstupy do vyšší produkce. V běžných podmínkách se osvědčuje rozdělení dusíku do dvou hlavních jarních aplikací. Celková dávka dusíku se podle stanoviště, předplodiny a očekávané intenzity pěstování obvykle pohybuje mezi 140 a 180 kg N/ha. Odpovídající výživa umožňuje Kalbexu naplno využít jeho mimořádný výnosový potenciál. U Kalbexu platí jednoduché pravidlo – vysoký výnos vyžaduje odpovídající technologii. Případné polehnutí bývá v praxi často spojeno právě s porosty, které dosahují mimořádných výnosů. Nejde tedy o faktor, který by omezoval potenciál odrůdy, ale spíše o připomínku, že výkonné porosty potřebují odpovídající regulaci. Kalbex totiž dokáže vytvářet takové množství biomasy a zrna, které by u řady jiných pšenic vůbec nevzniklo.

Kalbex představuje odrůdu pro podniky, které chtějí z hektaru získat maximum. Jeho hlavními pilíři jsou mimořádný výnos, krmná kvalita, možnost využití pro výrobu oplatek a sušenek a ranost, která přináší další provozní výhody. Právě tato kombinace stojí za jeho dlouhodobým úspěchem a stabilní pozicí mezi nejpěstovanějšími odrůdami českého šlechtění.

Luxus a Kalbex představují dvě různé odpovědi na stejnou otázku: jak dnes pěstovat pšenici ekonomicky úspěšně. Luxus nabízí cestu založenou na stabilní a vysoké kvalitě, vysokém výnosovém potenciálu a jistotě obchodního uplatnění. Kalbex staví na mimořádném výnosu, provozní flexibilitě a schopnosti produkovat zrno ve speciální kvalitě bez kompromisů v ranosti. Každá z odrůd oslovuje jiný typ pěstitele. Obě však potvrzují, že dobře zvolená odrůda zůstává jedním z nejdůležitějších rozhodnutí celé pěstitelské technologie. •*  

Autor: Na základě podkladů společnosti Selgen, a. s., výsledků zkoušení a informací spolupracovníků sestavil Jiří Kunte, foto archiv firmy