Vápník je podceňovaná živina.  Moderní rychle rostoucí brojleři však nechávají málo prostoru pro chyby v minerálech. Otázkou není jen množství vápníku, ale také jak je dostupný, jak rychle se rozpouští a zda odpovídá požadavkům ptáků na vápník.

Na zdroji vápence záleží. Velikost částic je důležitá. Rozpustnost je důležitá. Dvě diety se stejnou hladinou vápníku nemusí u drůbeže fungovat stejně. Vápenec není čistý uhličitan vápenatý. Může obsahovat pouze 22 % vápníku, zatímco čistý uhličitan vápenatý má 38 %.

Lepší je fytáza?

Fytáza si také zaslouží pozornost. Většina diet pro brojlery nyní používá fytázu, ale hodnoty nejsou vždy automaticky pravda. Závisí na hladině složek a fytátů, dávce, pH v krmivu, hladině vápníku. Celý tento problém je ještě důležitější, když náklady na krmiva tlačí vedou zavedení alternativních ingrediencí do receptury. Alternativní suroviny mohou mít různé hladiny fytátů, vazby vlákniny, minerálů a stravitelnosti vápníku. Přidávání rezerv jen proto, že vápenec je levný, není vždy správné řešení. U vykrmených brojlerů uváděných na trh, tedy kolem 35–42 dní věku, není čas napravit špatný začátek. Malá minerální nerovnováha může ovlivnit pevnost kostí, pohyblivost a konečnou tělesnou hmotnost.

Vinu má i tepelný stres

Tepelný stres přidává další komplikaci. Ptáci méně přijímají krmiva, což znamená, že také přijímají méně vápníku (a méně fosforu, sodíku a stopových minerálů).

Kontrola v praxi 

Vápník by se neměl kontrolovat pouze při objevení problémů s končetinami. Měl by být hodnocen vždy, když se mění předpoklady o bílkovinách, energii, vápníku nebo fytáze.*

Poultry World

Foto K. Bučková