Farma Český chřest v Hostíně u Vojkovic na Mělnicku zahájila chřestovou sezonu. Navýší produkci zeleného chřestu, o který roste zájem. V nejbližších týdnech chystá i spuštění provozu pro zpracování chřestu, aby se dařilo maximálně využít úrodu. Produkční plocha sice letos klesne z loňských asi 190 hektarů na letošních 175, ale celkový výnos může meziročně stoupnout díky novým výsadbám s vyššími výnosy na přibližně 270 tun. Cena bílého chřestu se oproti loňsku nezmění, u zeleného mírně stoupne. Důvodem je hlavně růst nákladů způsobený zdražením nafty a hnojiv, řekl  za společnost Český chřest Jiří Šafář.

Klesne produkce bílého chřestu

Produkce zeleného chřestu by letos měla v Hostíně stoupnout o 20 tun na 160 tun a u bílého naopak klesne o 20 tun na 110 tun. "Sklizeň bílého chřestu je extrémně náročná na ruční práci a robotizace je v nedohlednu. Administrativní zátěž a náklady na pracovní sílu rozevírají nůžky mezi námi a konkurencí z jihu Evropy. Proto u bílého chřestu držíme ceny na loňské úrovni, u zeleného počítáme s mírným navýšením o inflaci kolem dvě až tři procenta," vysvětlil Šafář. Cena bílého chřestu je od 89 do 199 korun za kilogram, zelený chřest loni stál podle kvality od 89 do 230 korun za kilogram. Podle Šafáře současný růst cen nafty navýšil farmě náklady o tři koruny na kilogram, o dalších 1,80 koruny pak náklady navýšila rostoucí cena hnojiv. "Nejhorší je ale byrokracie, která nás stojí strašně moc času i peněz," doplnil zemědělec. Další komplikací je extrémně suché jaro. Na nové zpracovatelské lince bude farma vyrábět nakládaný chřest, chřestové pesto a chřestové kimči. Přístup prodejních řetězců je podle Šafáře v případě českého chřestu rozmanitý: od podpory české produkce až po supermarkety, které prodávají chřest dovezený ze zahraničí za podnákladové ceny, protože jde o přebytky. Farma se též věnuje pěstování křenu. Letošní výsadba na 50 hektarech, což představuje nárůst o 40 procent oproti loňsku, by měla přinést kolem 200 tun křenu. "Toto množství by mohlo dokázat pokrýt spotřebu celé ČR. Po 40 letech tak může skončit závislost na křenu z dovozu," doplnil Šafář. Předsedkyně Zelinářské unie Čech a Moravy Monika Nebeská novinářům řekla, že soběstačnost ČR v pěstování zeleniny je přibližně 36 procent z celkové spotřeby. Český statistický úřad loni v prosinci zveřejnil informaci, že v roce 2024 byla v ČR spotřeba čerstvé zeleniny 91,6 kilogramu na obyvatele, meziročně o 4,5 kilogramu více.*