Výroba másla v České republice aktuálně pokrývá zhruba polovinu domácí spotřeby, přestože soběstačnost ČR v produkci mléka loni dosáhla přes 138 procent. Domácí produkce mléka i dalších finálních mléčných výrobků by se proto měla podle ministerstva zemědělství zvýšit. Nižší vývoz a větší domácí zpracování chce resort podnítit například podporou modernizace nebo větším využíváním certifikace kvality a regionálních značek. Ministerstvo to po kulatém stolu o mléce uvedlo v tiskové zprávě.

Soběstačnost ČR

Údaje o soběstačnosti podle úřadu poukazují na závislost českého trhu na dovozu některých mléčných výrobků s vyšší přidanou hodnotou. Vedle másla jde i o sýry či tvarohy, u nichž činí soběstačnost 85 procent. U jogurtů a ostatních zakysaných výrobků dosahuje naopak 112 procent.
Zpracování mléka i dalších mléčných výrobků v ČR je podle ministerstva nutné rozvíjet. Mlékaři vidí potenciál například ve výrobě tvrdých sýrů, za důležitou považují i marketingovou propagaci a osvětu veřejnosti. Ministerstvo se chce zaměřit také na stabilizaci producentských organizací nebo podporu exportu a agrární diplomacie při otevírání nových trhů mimo EU.

Zvyšování konkurenceschopnosti potravinářského průmyslu

"V příštím roce plánujeme vyhlásit národní dotační program Podpora zpracování zemědělských produktů a zvyšování konkurenceschopnosti potravinářského průmyslu. I prostřednictvím této dotace bude možné posílit mléčný sektor," uvedl ministr zemědělství Martin Šebestyán.
Mlékárenský sektor aktuálně bojuje také s nízkými cenami mléka, kvůli kterým jsou chovatelé a mlékaři často ve ztrátě. Uvedli to začátkem března. Podle ministerstva přitom bude mléčný sektor v následujících letech čelit stále vyšším nákladům a přísnějším požadavkům na výrobu. Budoucnost sektoru tak bude podle resortu stát zejména na modernizaci, vyšší efektivitě a posílení domácí produkce s vyšší přidanou hodnotou.*