Lidé stále častěji nakupují zrnkovou kávu a při jejím výběru dávají přednost lokálním pražírnám. Vyplývá to z odpovědí oslovených prodejců. Zrnková káva nyní vede v nákupech zákazníků on-line supermarketu Rohlík.cz před mletou a rozpustnou variantou tohoto nápoje. Ceny kávy arabika a robusta letos na burzách po výrazném zdražení z předchozích let klesají, do konce roku je ale další zlevňování nejisté, myslí si tržní analytik společnosti eToro Jakub Rochlitz.

Mletá káva zůstává stranou zájmu

"Káva je u nás dlouhodobě jednou z nejrychleji rostoucích kategorií. Letos zatím roste meziročně o pětinu a za posledních pět let se její objem na Rohlíku zvýšil téměř třikrát, což je rychleji než růst Rohlíku jako celku," řekl za Rohlík Ondřej Obergruber. Zákazníci on-line supermarketu nejvíce kupují zrnkovou kávu. "Její podíl v kategorii vzrostl za pět let ze zhruba 42 procent na téměř 58 procent a zrno tak postupně přebírá zákazníky od mleté a instantní kávy," podotkl Obergruber. Kapsle podle něj zůstávají druhým nejsilnějším typem, ale rostou pomaleji než celá kategorie. Naopak mletá káva zůstává stranou zájmu a její podíl klesl za pět let zhruba o polovinu. Zájem o zrnkovou kávu roste i podle on-line srovnávače cen Heureka. V roce 2025 lidé na platformě vyhledávali podle mluvčího Heureky Ondřeje Švedy zrnkovou kávu o 75 procent častěji než rok předtím. Za změnou spotřebitelů stojí podle Obergrubera to, že lidé si častěji pořizují domácí kávovary. Největší poptávka je podle Heureky po pákových kávovarech, které aktuálně tvoří pětinu všech vyhledávaných kávovarů.

Lidé na Rohlíku nakupují zejména výběrovou kávu z českých pražíren, její podíl v kategorii vzrostl za pět let z deseti procent na 30 procent. "Z letošních novinek ale zaznamenaly pozornost například i koncentráty Nescafé a Jacobs pro přípravu ledové kávy," dodal Obergruber. Češi stále raději s kávou experimentují, poznamenává majitel medlešické pražírny World Coffee Roaster Jiří Ležovič. Všímá si toho hlavně u mladých zákazníků, kteří podle něj nakupují kávu u lokálních pražíren a jako přípravu kávy preferují filtr před espressem. "Česko je výjimečné v hustotě scény. Kavárnu s výběrovou kávou najdete v každém okresním městě a pomalu už i každé město pod 10 000 obyvatel má kavárnu, která se řemeslně věnuje kávě. Zároveň vypijeme na hlavu míň kávy než Němci, Italové nebo severské země, takže tu máme nezvykle vyspělou nabídku na relativně malou poptávku," podotkl majitel luhačovické pražírny Oh My Bean Lukáš Kaňovský. V Česku podle platformy European Coffee Trip je 53 pražíren, které nabízejí výběrovou kávu, reálně jich je ale víc. Například v Německu platforma uvádí zhruba 110 pražíren.

Pro letošní rok očekává Světová banka průměrnou cenu arabiky kolem 7,25 dolaru (asi 157 Kč) za kilogram, což by znamenalo meziroční pokles o 14,4 procenta. U robusty předpokládá pokles z 4,86 dolaru na čtyři dolary (asi 87 Kč) za kilogram, tedy přibližně o 17,7 procenta, uvedl Rochlitz. Podle něho je ale další zlevňování kávy nejisté, protože v posledních týdnech ceny arabiky znovu rostou kvůli nízkým zásobám v burzovních skladech a obavám, že klimatický jev El Niňo poškodí kvetení kávovníků v Brazílii. Tato země je podle amerického ministerstva zemědělství největším producentem kávy, v období 2025/2026 vyprodukovala 63 milionů 60kilogramových pytlů kávy, na celkové produkci kávy se tak podílela 35 procenty. Podle Ležoviče se cena kávy na trzích řídí mimo jiné právě predikcí sklizně kávy, kterou určuje tato latinskoamerická země. 

Konzumace zrnkové kávy se dlouhodobě v Česku pohybuje kolem dvou kilogramů na obyvatele za rok. Podle posledních dat Českého statistického úřadu z roku 2024 to bylo 2,1 kilogramu.*