Chovatel drůbeže Josef Dvořák přišel v roce 2014 s projektem prodejního automatu na vejce jako první v republice. Dnes už provozuje šestnáct zařízení, v nichž si zákazník může zakoupit vejce. A to nejen ve standardním balení v krabičkách, ale od letošního roku i na platu po třiceti kusech. K zatím jedinému vejcomatu s nabídkou většího balení vajec umístěném na rodinném statku Dvořákových ve Zlatníkách – Hodkovicích u Jesenice přibydou do konce roku dvě obdobná zařízení, která budou nainstalovaná v blízkém okolí.

První pořízený vejcomat Josef Dvořák umístil v Hodkovicích vedle automatu na prodej čerstvého mléka, který provozovala zemědělská akciová společnost Agro Jesenice. Dnes už si mohou zákazníci koupit vejce z vejcomatu vyprodukovaná na statku ve Zlatníkách – Hodkovicích na šestnácti odběrných místech, z nichž je většina v Praze, respektive na Chodově, Novodvorské, Sofijském náměstí, Bořislavce, v Krči či v Písnici na Praze Libuši. Další zařízení jsou pak také ve Zbraslavi, Velkých Popovicích, Sulicích, Průhonicích, Dobřejovicích, Jesenici – Kocandě, Hrnčířích, Cholupicích, Davli a samozřejmě na statku v Hodkovicích.

Vejcomaty provozuje dvanáct let 

Prodejem vajec přes vejcomaty se chovatel drůbeže Josef Dvořák inspiroval v Nizozemsku a sousedním Rakousku, kde tato zařízení v té době běžně používali.

„Před dvanácti roky jsem umístil svůj první vejcomat a věřil jsem, že nebude problém zhodnotit na jednom místě produkci od třech tisíc slepic. Jenže jsem se zmýlil, atak mi nezbylo, než jezdit po Praze na farmářské trhy nebo oslovovat kuchaře v restauracích, jídelnách a tak podobně. Jestliže některým podobně velkým farmářům tahle varianta odbytu vajec vyhovovala, mě to nesedělo především z časových důvodů a hledal jsem cestu, jak z toho ven. A tak jsem začal rozvíjet projekt prodeje vajec přes vejcomaty. Postupně se mi podařilo vybudovat v Praze a v jejím blízkém okolí poměrně slušnou síť odběrných míst, kde si zákazníci mohou zakoupit naše vejce. Od letošního roku provozujeme také vejcomat na prodej vajec na platu po třiceti kusech. Zatím máme jedno zařízení na našem rodinném statku, ale do konce roku plánuje instalovat ještě dva obdobné vejcomaty v blízkém okolí.

Cílem prodávat vejce v regionu

Momentálně prodám přes vejcomaty asi 60 % vyprodukovaných vajec. Určitě budu projekt vejcomatů dále rozvíjet, ale s novou strategií, s níž bych chtěl docílit toho, že budu prodávat vejce jen v našem regionu. Pokud jde o samotné vejcomaty, mají své výhody i nevýhody. Předně to jsou stroje, které potřebují pravidelnou údržbu a servis. Při jejich provozování musím počítat s vyššími náklady za pronájem prodejní plochy, za elektřinu, a to vše je spojeno s poměrně náročnou administrativou. Na druhou stranu mám jistotu, že naše vejce se dostanou k zákazníkům vždy čerstvá, protože vejcomat mi hlídá dobu spotřeby. Od nás nekoupíte vejce starší sedmi dní. Totiž čerstvost ovlivňuje chuť vejce, stejně jako to, čím jsou slepice krmené a jak jsou odchovávané. Mohu garantovat, že naše vejce budou mít příjemnou barvu žloutku a pevnou konzistenci bílku a dostanete je v obalu z recyklovaného papíru,“ sdělil na úvod naší reportáže nadšený chovatel.

Více se dočtete v říjnovém čísle časopisu Náš chov.*