V roce 2022 spatřila světlo světa iniciativa společnosti makro ČR s názvem České pole. O rok později již byla vyhlášena Inovací roku 2023 v prestižní soutěži Mastercard Obchodník roku 2023. Cílem této iniciativy je podporovat a rozvíjet tradiční produkty českého zemědělství a společně usilovat o jejich místo v české kultuře a gastronomii. S touto vizí se zástupci makro ČR opět prezentovali také na veletrhu Czech Food Expo v Českých Budějovicích, kde návštěvníkům své expozice přiblížili myšlenku propojení české zemědělské tradice s moderním obchodem a gastronomií. Čeští farmáři pro České Pole hospodaří na více než 6000 hektarech.

Prostor pro lokální produkty

Společnost makro ČR dlouhodobě podporuje regionální pěstitele a ve svých třinácti prodejnách dává prostor lokálním produktům specifickým pro daný kraj. V roce 2022 ale přišel nový impulz, vrátit na české stoly tradiční domácí plodiny. Autorem myšlenky je Jan Jindra, ředitel nákupu a člen představenstva společnosti makro ČR, který iniciativu koncepčně rozvinul. Vedením projektu byla pověřena Tereza Srncová, která má v rámci společnosti na starosti nákup čerstvých potravin a zajišťuje propojení se zemědělskými partnery i odběrateli z oblasti HoReCa.

Jako první se iniciativa České pole zaměřila na brambory, konkrétně odrůdu Agria, ideální pro přípravu hranolek. Jak zaznělo i na veletrhu Czech Food Expo, až 40 % brambor v Česku se konzumuje ve formě hranolek, přičemž více než 95 % brambor pro jejich výrobu pochází ze zahraničí. Makro se rozhodlo tuto bilanci změnit – dovozy z Nizozemska částečně nahradilo bramborami z Vysočiny, konkrétně z rodinné firmy EURO AGRAS, s. r. o. Ta se šlechtěním a propagací brambor zabývá již po několik generací, v současnosti pod vedením Vlastimila Rasochy. Podíl českých brambor určených na hranolky dnes dosahuje ve velkoobchodech Makro 43 % z celkového prodeje.

Projekt má kromě nabídky kvalitní lokální produkce i výrazný environmentální přínos. „Za dobu trvání jsme díky nahrazení dovozů ušetřili zhruba 35 000 kilometrů přepravy,“ uvedl na veletrhu projektový manažer iniciativy České pole Roman Vrzák.

Tradiční plodiny, nové příležitosti

Od svého vzniku přispěla iniciativa České pole k vypěstování více než 300 tun českých brambor na hranolky. Tím ale výčet nekončí. Jak uvádí Roman Vrzák, mezi první komodity patřily také české odrůdy česneku a křen, jejichž produkce už se rovněž počítá na tuny. Česnek odrůdy Topaz pěstuje pro Makro Roman Hurt z firmy Česnekárna, s. r. o. Křen pochází z polí společnosti Český chřest v Hostíně u Vojkovic, kde Jiří Šafář vrací do krajiny tradiční plodiny – vedle známého českého chřestu v posledních letech právě i křen.

Dalšími produkty v sortimentu je banánová šalotka, kterou dodává Antonín Hořejší z firmy CF Trading, s. r. o. Dále jde o červené a bílé zelí, určené ke krouhání – speciální odrůdy pro tento účel pěstuje Jaroslav Zeman ze společnosti Agrokomplex Ohře, a. s., z Bohušovic nad Ohří.

K významným přírůstkům iniciativy České pole patří okurky a kmín. Okurky nakládačky odrůdy Rubato pěstuje u Pohořelic na jižní Moravě Tomáš Zoufalý. Díky pečlivému načasování ruční sklizně si okurky zachovávají typickou křupavost. Zpracování pak zajišťuje společnost Efko, která je nakládá podle tradiční české receptury vyvinuté speciálně pro Makro. Ve výčtu nesmí chybět ani dvouletý kmín, který v roce 2008 získal chráněné označení původu Český kmín. „Chceme dodávat kuchařům i běžným spotřebitelům pravý český dvouletý kmín s výrazným aromatem,“ říká Karel Jonák, ředitel spolku Český kmín a dodavatel tohoto koření. Zároveň připomíná význam práce šlechtitelů dvouletého kmínu, jako byli František Procházka nebo manželé Josef a Ludmila Kameníkovi.

A co dál? Podle Jonáka má potenciál celá řada dalších plodin – například mák, lebeda, český hrášek, slunečnice a další tradiční, dnes však často opomíjené české plodiny.

Více informací k tomuto tématu naleznete v týdeníku Zemědělec (25/2025).*

Úvodní fotografie: Roman Vrzák (vpravo) a Karel Jonák hovořili na veletrhu Czech Food Expo o iniciativě České pole Foto Barbora Venclová